????上半年采購酒精4551.49萬元，古井貢酒半年報公布的這個數字又再度引發業界對白酒行業部分企業大規模使用食用酒精勾調白酒的關注。記者了解到，盡管國家允許白酒生產使用食用酒精，但添加了食用酒精勾調的酒與純糧釀造酒成本懸殊至少在2倍以上，然而白酒企業卻集中“用而不標”。
????更值得關注的是，按照國家對固態法純糧釀造白酒生產的要求，其明確規定不允許使用食用酒精，但在檢測層面并不能分辨出白酒中是否有添加食用酒精。
????古井貢食用酒精采購量飆升
????南都記者翻閱古井貢近年來的年報發現，其實在2008年之前，古井貢的年報并未有過向外采購食用酒精的記錄。但2009年，其開始從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精，當年采購金額僅1542萬，但2010和2011年，其食用酒精采購量大幅飆升至4273萬元和4579萬元。而2012年僅半年時間，其采購金額已高達4551萬元，接近2011年全年采購金額。
????而在食用酒精采購量飆升的同時，古井貢銷售額也一直狂飆。2009到2011年，古井貢營收同比增長幅度分別為24.06%、64.07%和87%。這是否意味著，隨著市場銷量的飆升，古井貢自身白酒產能不足，要依賴于外購食用酒精勾調？其用食用酒精勾兌的白酒的量又有多大？
????“公司的做法符合各方法規，不怕大家質疑。”昨日，古井貢證券事務代表馬偉軍在接受南都記者采訪時僅表示，此事引起重大關注，古井貢將于今天(8月24日)或明天集中發布反饋意見。
????記者通過撥打安徽瑞福祥食品有限公司的銷售電話得知，其出售的食用酒精只有濃度為96%的特級和95.5%的優級兩種，價格分別為8500元/噸和7500元/噸。
????若以最高價8500元/噸來計算的話，4551萬大概最少可購買96%的食用酒精5354噸。如勾兌成52度的白酒，大概可以勾兌9884噸白酒。鑒于安徽瑞福祥食品有限公司是古井集團全資子公司，若購買價格低于市價，古井貢上半年勾調白酒數量很可能超過萬噸。
????固態法釀造白酒是否加酒精檢測不出
????古井貢這個食用酒精采購金額的數據也掀開了白酒行業多年來使用食用酒精勾兌白酒的冰山一角。記者了解到，國家對固態法、液態法、固液態法白酒制定了嚴格的標準，固態法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品添加劑調味調香勾調成白酒。而最后一種白酒則是以固態法白酒(不低于30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。
????“固態法是傳統白酒的釀造方法，其香味成分比較豐富，能代表中國傳統白酒的風味特征。而液態法是一種新生產工藝，與固態法相比起成本要更低，產量也更大，能更好滿足市場需求。不過后者的香味特征明顯比不上前者。”一位白酒技術專家程曉(化名)告訴南都記者。
????按照i美股分析師陳群超一篇《中國玉米食用酒精行業分析》的報告，在中國，食用酒精主要用于白酒生產，化工行業和醫療行業。2008年，這三大用途的食用酒精消耗量分別占51.3%、47.2%和1.5%。而據南寧大宗商品交易所提供的資料顯示：2008年，我國食用酒精產銷量為550萬噸左右。
????此次涉事的安徽瑞福祥食品有限公司也向南都記者透露，其食用酒精年產量約有7萬噸，多被周邊的酒廠購買，也有山東、河南、江蘇等地的酒廠客戶。
????種種跡象看來，白酒行業大規模使用食用酒精勾兌白酒其實是個既定的事實，但在消費市場，消費者卻知之甚少。“如果有使用食用酒精為原料，企業應該在外包裝配料表中標示，這是對消費者起碼的誠信。”上述白酒技術專家表示。該專家指出，但事實上絕大部分白酒企業卻是用而不標。“這主要是基于企業擔心消費者對食用酒精這種原料有所誤解。”
????此外，值得關注的是，上述專家也向記者表明，盡管標準明確規定固態法白酒不得添加食用酒精，但即便添加了食用酒精，在技術檢測層面并不能分辨出來。
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????酒精勾調酒V S純糧固態發酵酒，成本相差幾何？
????用食用酒精勾調的白酒跟用純糧固態發酵的白酒相比，成本差別有多大？此次被曝光的安徽瑞福祥食品有限公司特級和優級兩種食用酒精的價格分別為8500元/噸和7500元/噸。而瀘州一家大型原酒生產企業的負責人向南都記者透露，目前四川用固態發酵法生產的純糧原酒生產成本起碼在1.8萬元/噸，比食用酒精貴至少2倍。以其企業生產的濃香型原酒為例，原酒的價格，前段酒的價格最貴，可高達10萬元/噸，中段酒的價格次之，約8萬元/噸，后段酒的價格從3萬-5萬元不等。
????南方都市報 記者黃麗嫦 實習生張艷麗 林強玉 | 
